Melanzane al Cioccolato (vinete prăjite, cu ricotta şi ciocolată)

  • 234 afişări

Melanzane al Cioccolato (vinete prăjite, cu ricotta şi ciocolată)

20 iulie 2017


Reţeta a apărut prima oară la o mănăstire de pe coasta Amalfi şi se servea rece, alături de un pahar mare de limonadă cu gheaţă.
 




Ingrediente:
2 vinete
făină
1 cană zahăr
½ linguriţă scorţişoară
coaja rasă de la două lămâi
sos de ciocolată

Pt umplutură:
1 cană ricotta
1/4 cană zahăr
biscuţi amaretti zdrobiţi
migdale zdrobite
50 grame migdale zdrobite
25 grame coajă de portocală confiată
2 ouă


Mod de preparare:
Într-o cratiţă, amestecaţi zahărul, scorţişoara şi coaja de lămâie.
Curaţaţi de coajă şi tăiaţi vinetele pe lung, în felii fine. După ce le daţi uşor prin făină, prăjiţi-le pe ambele părţi până prind o culoare aurie, apoi scoteţi-le pe un prosop de hârtie.
Cât sunt călduţe, înmuiaţi fiecare felie de vânătă în amestecul de zahăr şi scorţişoară.
Faceţi sosul de ciocolată (vedeţi mai jos reţeta)
Într-un castron, combinaţi ricotta, 1/4 cană zahăr, biscuiţii, migdalele şi coaja de portocală confiată.
Încălziţi cuptorul la 190 de grade. Ungeţi o tavă cu unt, apoi aranjaţi felii de vânătă astfel încât acestea să atârne pe marginea tăvii. Adăugaţi o treime de umplutură de ricotta şi sos de ciocolată. Repetaţi procesul până când aveţi trei straturi din fiecare, iar la final, aduceţi marginile feliilor de vânătă spre centru, ca şi cum aţi închide un pachet.
Puneţi la cuptor pentru 20 de min ute.


Reteţa pentru sosul de ciocolată

230 grame ciocolată
1 cană smântână
Încălziţi smântâna până aproape de punctul de fierbere şi turnaţi-o peste ciocolata mărunţită. Lăsaţi 2 minute fără să amestecaţi, apoi, cu blândeţe, amestecaţi până când ciocolata s-a topit şi sos a devenit mătăsos.


 

Ţi-a plăcut acest articol?

Fii smart & chic alături de noi, dă LIKE paginii The ONE de Facebook!

Comenteaza Am mai scris despre: vinete , ciocolata
Nu există comentarii

Adaugă un comentariu

Campurile marcate cu rosu nu sunt valide!

Comentariul a fost adaugat!

Redactorii One.ro îşi rezervă dreptul de a modera comentariile. Vor fi şterse comentariile care conţin injurii, un limbaj licenţios, instigare la încalcarea legii, la violenta sau la ură. Va mulţumim!